湖南省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》的通知
湘政辦發(fā)〔2025〕46號(hào)
各市州、縣市區(qū)人民政府，省政府各廳委、各直屬機(jī)構(gòu)：
《關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》已經(jīng)省人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。
湖南省人民政府辦公廳
2025年11月28日
(此件主動(dòng)公開(kāi))
關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施
為貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)省委、省人民政府提升人民健康水平以及推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新、做強(qiáng)與做活、口感與健康、本土市場(chǎng)與省外市場(chǎng)相結(jié)合，把握“湘?zhèn)魇仇B(yǎng)、鮮辣本真”的內(nèi)涵，以“減鹽減油”為重點(diǎn)推進(jìn)湘菜創(chuàng)新發(fā)展。到2030年，培育一批湘菜健康價(jià)值標(biāo)識(shí)、品牌示范標(biāo)桿和創(chuàng)新文化標(biāo)志，顯著提高湘菜影響力、美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)規(guī)模與品質(zhì)同步躍升，特制定如下措施。
一、構(gòu)建湘菜文化傳承與創(chuàng)新融合機(jī)制。建立湘菜文化資源調(diào)查和理論研究長(zhǎng)效機(jī)制，系統(tǒng)梳理以祖庵菜、瀏陽(yáng)蒸菜等為代表的湘派菜系文化脈絡(luò)及其“減鹽減油”烹飪技法，編纂出版《中國(guó)湘菜志》等省級(jí)特色志書(shū)。支持湘菜申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，做好湘菜老字號(hào)品牌挖掘、培育、認(rèn)定和扶持工作。創(chuàng)新“菜系文化+數(shù)字”融合模式，建立湘菜文化資源數(shù)據(jù)庫(kù)，打造湘菜數(shù)字博物館，開(kāi)發(fā)“馬王堆美食”文化IP及體驗(yàn)場(chǎng)景。建立湘菜文化書(shū)(典)籍出版激勵(lì)機(jī)制，單本或成套湘菜文化書(shū)(典)籍綜合發(fā)行量、質(zhì)量、影響力分檔給予最高不超過(guò)30萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。(省教育廳、省財(cái)政廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委、省社會(huì)科學(xué)院、省地方志編纂院，各市州人民政府等按職責(zé)分工負(fù)責(zé)。以下均需各市州人民政府落實(shí)，不再列出)
二、構(gòu)建全鏈條“減鹽減油”新湘菜標(biāo)準(zhǔn)體系。創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)制定與激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合制定“減鹽減油”新湘菜標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建覆蓋原材料、預(yù)制加工、餐飲服務(wù)的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵(lì)制定湘菜國(guó)際、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，支持制修訂湘菜地方、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)牽頭制定或修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的單位，分別給予最高不超過(guò)5萬(wàn)元、2萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ);對(duì)牽頭制定或修訂團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，分別給予最高不超過(guò)2萬(wàn)元、1萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。建立“減鹽減油”工具推廣與烹飪引導(dǎo)機(jī)制，通過(guò)“工具精準(zhǔn)量化+專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下沉”，普及限量鹽勺、限量油壺、腰圍尺等工具，推廣蒸、煮、燉、涼拌等健康烹飪方式。支持開(kāi)展“減鹽減油”新湘菜標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)。(省工業(yè)和信息化廳、省財(cái)政廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委、省市場(chǎng)監(jiān)管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
三、集成餐飲經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模化扶持體系。支持湘菜餐飲企業(yè)連鎖化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，綜合其規(guī)模、就業(yè)、營(yíng)收增幅等給予分檔激勵(lì)，擴(kuò)大湘菜品牌影響力、行業(yè)帶動(dòng)力和消費(fèi)促進(jìn)力。激發(fā)“減鹽減油”新湘菜發(fā)展動(dòng)能，支持符合條件的湘菜餐飲企業(yè)首店、首發(fā)項(xiàng)目申報(bào)首發(fā)經(jīng)濟(jì)政策。對(duì)首次納統(tǒng)的限額以上湘菜餐飲企業(yè)給予每家2萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。支持湘菜餐飲企業(yè)降低融資成本，對(duì)其年度內(nèi)從金融機(jī)構(gòu)新獲得的經(jīng)營(yíng)性貸款給予貼息補(bǔ)助。支持湘菜餐飲企業(yè)開(kāi)展數(shù)智化改造升級(jí)、燃?xì)獍踩陀蜔熚廴局卫?，提升運(yùn)營(yíng)效率、服務(wù)品質(zhì)與安全環(huán)保水平，打造一批數(shù)智賦能、IP獲客的綠色健康湘菜餐廳。(省商務(wù)廳、省財(cái)政廳、省統(tǒng)計(jì)局、人民銀行湖南省分行、湖南金融監(jiān)管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
四、健全湘菜綠色有機(jī)食材供應(yīng)體系。提升綠色優(yōu)質(zhì)食材供給能力，對(duì)當(dāng)年獲認(rèn)證的綠色食品每個(gè)給予0.4萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)，對(duì)當(dāng)年認(rèn)定為全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品每個(gè)給予最高不超過(guò)2萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。大力發(fā)展特色畜禽養(yǎng)殖，落實(shí)金融、用地、環(huán)評(píng)等政策，推動(dòng)寧鄉(xiāng)花豬、東安雞等特色品種開(kāi)發(fā)與規(guī)模化供應(yīng)，對(duì)符合條件的養(yǎng)殖基地給予補(bǔ)貼。完善冷鏈物流配送體系，推廣“農(nóng)產(chǎn)品基地+中央廚房+冷鏈配送+餐飲門(mén)店”供應(yīng)鏈模式。推動(dòng)湘味特色調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化、集群化和品牌化發(fā)展，支持研發(fā)推廣“減鹽減油”復(fù)合調(diào)味料。(省發(fā)展改革委、省科技廳、省工業(yè)和信息化廳、省財(cái)政廳、省自然資源廳、省生態(tài)環(huán)境廳、省交通運(yùn)輸廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局、人民銀行湖南省分行、湖南金融監(jiān)管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
五、建立湘菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展新機(jī)制。建立訂單式產(chǎn)銷(xiāo)銜接機(jī)制，搭建食材流通服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)餐飲企業(yè)與種植(養(yǎng)殖)基地穩(wěn)定合作。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)聚焦樟樹(shù)港辣椒、漢壽甲魚(yú)、東江魚(yú)、南縣小龍蝦等地理標(biāo)志產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)推廣系列爆款菜品。鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)、院校和企業(yè)多方聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展湘菜食材專(zhuān)用品種選育。充分發(fā)揮湖南農(nóng)業(yè)院士資源富集優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)科研成果在湘菜食材開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)等方面的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，打造“湖南院士一桌飯”系列品牌。創(chuàng)新“湘菜+”融合業(yè)態(tài)培育制度，促進(jìn)“吃湘菜、用湘瓷、品湘茗、喝湘酒、賞湘繡、看湘戲”等多元消費(fèi)融合，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)湘菜文創(chuàng)、定制宴席、節(jié)慶體驗(yàn)、特色研學(xué)等服務(wù)。支持建設(shè)集食材加工、研發(fā)創(chuàng)新、質(zhì)量檢測(cè)、冷鏈物流于一體的綜合性食品產(chǎn)業(yè)園。優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，建設(shè)省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，支持科技成果轉(zhuǎn)化，建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目庫(kù)，培育一批預(yù)制湘菜龍頭企業(yè)和知名品牌。支持研制健康湘菜專(zhuān)用廚具，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)采購(gòu)定制化器具，大力發(fā)展湘瓷等餐具設(shè)計(jì)制造業(yè)。(省發(fā)展改革委、省科技廳、省工業(yè)和信息化廳、省財(cái)政廳、省自然資源廳、省交通運(yùn)輸廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省教育廳、省供銷(xiāo)合作總社、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
六、創(chuàng)設(shè)健康特色美食消費(fèi)落地場(chǎng)景。支持市州依托現(xiàn)有餐飲老街、老舊街區(qū)和待有機(jī)更新廠區(qū)等實(shí)施微改造，打造具有地域特色、煙火氣息和較強(qiáng)引流能力的餐飲消費(fèi)集聚區(qū)和特色地標(biāo)美食街區(qū)，對(duì)符合條件的項(xiàng)目按實(shí)際投入費(fèi)用的30%給予最高不超過(guò)30萬(wàn)元補(bǔ)助，單個(gè)市州年度最高補(bǔ)助100萬(wàn)元。支持市州舉辦特色美食餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，單場(chǎng)活動(dòng)按實(shí)際投入的30%給予最高不超過(guò)30萬(wàn)元補(bǔ)助，單個(gè)市州年度累計(jì)最高200萬(wàn)元。引導(dǎo)打造“一市一桌”“一縣一桌”特色宴席，培育“一鎮(zhèn)一味”美食小鎮(zhèn)。鼓勵(lì)融合當(dāng)?shù)刭Y源、習(xí)俗打造情景式、體驗(yàn)式、沉浸式“庭院餐廳”。推進(jìn)“健康湘菜+旅游”融合，發(fā)布“湖南美食地圖”，打造湖南美食旅游精品線路，擦亮“游在三湘 吃在湖南”品牌形象IP，培育具有全國(guó)影響力的美食旅游目的地。持續(xù)舉辦“味道湖南”美食季等活動(dòng)，推出“去湘當(dāng)有味的地方”等美食旅游綜藝節(jié)目，打造“跟著節(jié)目去旅行”文旅品牌IP。依托旅游發(fā)展大會(huì)舉辦美食推廣活動(dòng)，組織開(kāi)展特色美食展示展銷(xiāo)。推動(dòng)餐飲企業(yè)與文體場(chǎng)館等建立合作，開(kāi)展“憑票根享湘菜優(yōu)惠”活動(dòng)。鼓勵(lì)直播帶貨、探店直播、廚藝教學(xué)直播以及泛二次元傳播形式，推廣“減鹽減油”新湘菜品牌。依托“湖南省居民健康卡(碼)”等公共服務(wù)平臺(tái)，常態(tài)化推送健康飲食提示。持續(xù)推動(dòng)社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位等營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與提質(zhì)改造。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出湖湘特色二十四節(jié)氣藥膳、健康時(shí)令菜品和鹽油減量可選菜單。(省委網(wǎng)信辦、省教育廳、省民政廳、省財(cái)政廳、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委、省體育局、省機(jī)關(guān)事務(wù)局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
七、構(gòu)建健康湘菜品牌矩陣。支持有條件的市州申創(chuàng)“世界美食之都”。建立多層次品牌培育機(jī)制，構(gòu)建“地域+企業(yè)+產(chǎn)品”品牌體系，支持行業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)健康湘菜集體商標(biāo)，設(shè)計(jì)和推廣集體標(biāo)識(shí)，培育公共品牌。支持行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)機(jī)構(gòu)建立健全湘菜餐廳評(píng)價(jià)體系與標(biāo)準(zhǔn)，依法依規(guī)面向境內(nèi)外開(kāi)展湘菜餐廳評(píng)價(jià)評(píng)選工作。辦好中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)、中國(guó)中部(湖南)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，打造集餐飲服務(wù)、預(yù)制菜加工、食品機(jī)械制造和農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈展示與產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)。建立健全名店、名廚、名菜、名小吃、名優(yōu)食材評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)并定期評(píng)選發(fā)布。推動(dòng)“米其林指南”在湖南發(fā)布省級(jí)美食榜單，支持餐飲企業(yè)參評(píng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名餐飲榜單，對(duì)首次入選“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等星級(jí)或鉆級(jí)榜單的門(mén)店，分別給予最高不超過(guò)20萬(wàn)元、10萬(wàn)元、5萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。(省工業(yè)和信息化廳、省財(cái)政廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
八、創(chuàng)新行業(yè)人才培養(yǎng)與激勵(lì)機(jī)制。建立多層次學(xué)科培育制度，推進(jìn)本科高校和職業(yè)院校調(diào)整優(yōu)化學(xué)科專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建覆蓋中職、高職、本科的烹飪與營(yíng)養(yǎng)交叉學(xué)科專(zhuān)業(yè)體系。打破高校人才引進(jìn)學(xué)歷瓶頸，對(duì)獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人等頭銜或高水平獎(jiǎng)項(xiàng)的湘菜廚師，放寬學(xué)歷限制。加大人才引進(jìn)力度，支持市縣將引進(jìn)的米其林大廚、黑珍珠美食主理人等行業(yè)頂尖人才納入引才政策范圍。創(chuàng)新校企合作和產(chǎn)教融合機(jī)制，鼓勵(lì)和支持湘菜企業(yè)與本科高校、職業(yè)院校共建健康湘菜研發(fā)中心、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地和員工培訓(xùn)基地等，對(duì)校企“訂單式”項(xiàng)目的人才培養(yǎng)成本，按實(shí)際投入的30%給予同一企業(yè)最高不超過(guò)50萬(wàn)元補(bǔ)助。建立健全“證賽銜接”機(jī)制，推動(dòng)教育系統(tǒng)烹飪技能大賽成果與人力資源社會(huì)保障部門(mén)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定互通互認(rèn)。培育湘字號(hào)職業(yè)評(píng)價(jià)序列，制定湘菜技能人才職業(yè)技能系列專(zhuān)項(xiàng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)社會(huì)餐廳、單位食堂配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。定期舉辦全省性“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調(diào)技能大賽，對(duì)符合條件的優(yōu)勝者可按有關(guān)規(guī)定推薦申報(bào)相關(guān)榮譽(yù)。支持建設(shè)健康湘菜大師工作室、勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室及發(fā)展研究院等平臺(tái)，推薦優(yōu)秀湘菜餐飲從業(yè)人員參評(píng)“中華技能大獎(jiǎng)”“全國(guó)技術(shù)能手”等榮譽(yù)，參加“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”申報(bào)認(rèn)定。整合歸并現(xiàn)有湘菜勞務(wù)品牌資源，建設(shè)跨區(qū)域、全省性的“湘味”湘字號(hào)勞務(wù)品牌。(省委人才辦、省教育廳、省財(cái)政廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省總工會(huì)等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
九、構(gòu)建湘菜出湘出海政策支持體系。建立平臺(tái)推廣和流量扶持機(jī)制，鼓勵(lì)生活服務(wù)平臺(tái)設(shè)立“減鹽減油新湘菜”專(zhuān)屬標(biāo)簽或認(rèn)證專(zhuān)區(qū)，為相關(guān)餐廳提供流量扶持。支持開(kāi)展“名評(píng)名家‘湖湘匯’”“‘網(wǎng)民最?lèi)?ài)的湘菜品牌’網(wǎng)絡(luò)推選及傳播大賽”等網(wǎng)絡(luò)主題傳播活動(dòng)。支持創(chuàng)作“減鹽減油新湘菜”題材影視、紀(jì)錄片、綜藝節(jié)目和微短劇，單個(gè)項(xiàng)目綜合內(nèi)容質(zhì)量與傳播效果按成本的30%給予最高不超過(guò)50萬(wàn)元補(bǔ)助。支持《大湘菜報(bào)》等湘菜傳播媒體數(shù)字化轉(zhuǎn)型，著力打造具有廣泛影響力的湘菜傳播中心、出海中心、培訓(xùn)中心，構(gòu)建線上線下協(xié)同發(fā)展的新型智媒生態(tài)。支持網(wǎng)紅達(dá)人宣傳推廣湘菜，對(duì)創(chuàng)作者在新媒體平臺(tái)發(fā)布的高質(zhì)量湘菜主題短視頻，單條視頻綜合內(nèi)容質(zhì)量和粉絲量、轉(zhuǎn)發(fā)量、點(diǎn)贊量、點(diǎn)擊率等傳播效果分檔給予最高不超過(guò)5萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)，同一主體年度累計(jì)獎(jiǎng)補(bǔ)最高不超過(guò)20萬(wàn)元。鼓勵(lì)拓展消費(fèi)場(chǎng)景，支持湘菜餐飲企業(yè)在國(guó)內(nèi)5A級(jí)景區(qū)和重點(diǎn)交通樞紐(含高鐵站和機(jī)場(chǎng))開(kāi)設(shè)直營(yíng)店和加盟店。鼓勵(lì)湘菜企業(yè)參加國(guó)內(nèi)知名關(guān)聯(lián)展會(huì)，支持將國(guó)際知名餐飲食品農(nóng)產(chǎn)品展納入《湖南省重點(diǎn)境外展會(huì)目錄》，對(duì)參展企業(yè)按規(guī)定予以補(bǔ)助。鼓勵(lì)湘菜餐飲企業(yè)拓展國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)在國(guó)外及港澳地區(qū)設(shè)立的首家門(mén)店，按裝修、場(chǎng)地租賃和設(shè)施設(shè)備等投入的30%給予每家門(mén)店最高不超過(guò)20萬(wàn)元補(bǔ)助，同一企業(yè)年度累計(jì)不超過(guò)50萬(wàn)元。推動(dòng)建立“湘廚出?！奔寄苷J(rèn)證、語(yǔ)言培訓(xùn)與服務(wù)對(duì)接機(jī)制。(省委宣傳部、省委網(wǎng)信辦、省委外事辦、省財(cái)政廳、省人力資源社會(huì)保障廳、省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委、省廣電局、省貿(mào)促會(huì)等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
十、構(gòu)筑協(xié)同聯(lián)動(dòng)發(fā)展生態(tài)。建立由省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委雙牽頭，相關(guān)職能部門(mén)組成的健康湘菜創(chuàng)新發(fā)展工作推進(jìn)機(jī)制，強(qiáng)化跨行業(yè)、跨部門(mén)、跨層級(jí)工作協(xié)調(diào)聯(lián)系機(jī)制。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、高校、智庫(kù)聯(lián)合第三方平臺(tái)開(kāi)展產(chǎn)業(yè)深度研究，定期發(fā)布湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)、消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告和年度白皮書(shū)。強(qiáng)化對(duì)湘菜企業(yè)的金融支持，建立動(dòng)態(tài)更新的湘菜企業(yè)白名單制度，定期組織政銀企對(duì)接會(huì)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)開(kāi)發(fā)基于老字號(hào)商標(biāo)等無(wú)形資產(chǎn)的信貸產(chǎn)品，推廣“信用+流水”綜合授信模式。鼓勵(lì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)開(kāi)發(fā)面向湘菜產(chǎn)品、原材料供應(yīng)鏈的專(zhuān)項(xiàng)保險(xiǎn)服務(wù)。規(guī)范餐飲場(chǎng)所水電氣暖接入、油煙凈化設(shè)施改造等環(huán)節(jié)收費(fèi)行為，推行開(kāi)業(yè)前消防安全檢查、戶外廣告設(shè)置檢查等高頻事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化、透明化管理。強(qiáng)化餐飲業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管，壓實(shí)有關(guān)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。完善食品安全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，推行覆蓋食材、菜品、預(yù)制菜等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全追溯模式。(省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委牽頭，省直有關(guān)單位按職責(zé)分工負(fù)責(zé))
本措施自發(fā)布之日起實(shí)施，有效期五年。本政策與我省其他同類(lèi)政策重復(fù)的，按照“從優(yōu)、就高、不重復(fù)”原則執(zhí)行。湖南省內(nèi)依法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)或經(jīng)營(yíng)主體同等享受以上政策。具體實(shí)施細(xì)則由省商務(wù)廳會(huì)同省財(cái)政廳等部門(mén)另行制定。
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